不同的茶色素在功能上存在差异，例如茶黄素的功能主要有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒等功效，而茶褐素的功能有抗氧化、清除自由基等功能，虽然它们有些不同但大多都具有抗自由基、抗菌消炎、抗氧化、抗癌等功能。（）