执业医师考试营养与食品卫生综合练习章节练习(2017.08.22)

问答题
食物中毒分类、分级与紧急报告制度
答案：一、病原学分类
1.细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
2.真菌...
问答题
采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中的注意要点。
答案：2.采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中应注意：
（1）可疑食品采集过程中应注意无菌操作；
（2）样...
问答题
营养调查的方法
答案：营养调查是描述性研究，各部分内容采用不同的调查方法，主要有询问、记录、测量、实验室检测等。人群营养调查的样本抽取应遵循随...
问答题
你对此次疫情的基本判断及其依据是什么？
答案：1.初步判断：食物中毒。
判断依据：
（1）中毒病人在相同的时间有共同的食物食用史；
（2...
问答题
接到本起疫情的报告电话时，需要询问和记录、上报的主要内容是什么？
答案：接到本起疫情的报告电话时，需要询问和记录、上报的主要内容：
（1）疫情发生的时间、地点、单位名称、发病人数和死...
问答题
请你设计本案个案调查表应包括哪些主要内容？
答案：个案调查表的主要内容：
（1）被调查人的一般情况（姓名、性别、年龄、住址等）；
（2）发病情况（发病...
问答题
食物中毒调查处理程序
答案：食物中毒调查处理程序
一、报告与登记
1.登记内容
（1）基本信息
1）食物中毒...
问答题
请你针对本次疫情设计调查方案。
答案：
调查方案：
（1）调查目的；
（2）调查方法；
（3）调查内容；
（4）调查表格的设计。
问答题
经初步诊断，这是一起什么疫情？
答案：初步诊断：食物中毒。
问答题
常见食物中毒处理要点
答案：常见食物中毒处理要点
一、化学性食物中毒
（一）对患者的紧急处理
1.停止食用可疑中毒食品...