生物工程设备章节练习(2017.12.13)
来源：考试资料网
参考答案：发酵罐传热面积的确定一般按着某个发酵产品中某个时刻最大发酵热最为根据，但对一般发酵热并不大的发酵产品来说应按着发酵产生热... 参考答案：
（1）GF型，用于处理乳浊液而进行液-液分离操作；
（2）GQ型，用于处理悬浮液而进行液-固分离的澄清操作。
参考答案：
作用：用于煮沸大米粉和部分麦芽粉缪化液，使淀粉糊化和液化。
好处：1、促进液体循环2、利于清洗3、利于排料。
参考答案：
高温快速，糊化均匀，糖分损失少，设备紧凑，易于实现机械化和自动化操作。
参考答案：（1）预冲洗
（2）碱预洗
（3）中间清洗
（4）3次清水的喷冲
（5）进行碱喷... 参考答案：热杀菌
辐射杀菌
静电除菌
过滤除菌法：（按孔隙的大小可分为深层过滤、绝对过滤：）介质过滤... 参考答案：1.传热传质速率大。由于颗粒在气流中自由翻动，颗粒周围的滞流层几乎消除，气一固间的传热效果优于其他干燥过程。体积传热系数...