二级营养师膳食调查和评价章节练习(2017.12.31)

问答题
应该采取何种膳食调查方法比较合适？
答案：
采用食物频率法比较合适。
问答题
食物频率法的特点是什么？
答案：优点：能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式；调查者的饮食习惯不受影响，调查方法简单且费用低；可...
多项选择题
定性的食物频率法，通常需要调查（）
A.食物的种类
B.烹调方法
C.调查地点
D.食物摄人的频率
E.平均每次摄入的食物量
判断题
定性的食物频率法调查表格设计内容除按照调查目的确定食物名称和食物频率外，还应按各种食物摄入频次的多少选择每日摄入量、每周摄入量、每月摄人量或每年摄人量。
答案：错误
单项选择题
若调查某海岛官兵摄入食物与坏血病的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（）
A.粳米
B.黄豆
C.牛奶
D.豆芽
单项选择题
无论定性还是定量食物频率法的调查表都应包含两方面的内容：一是食物名单，二是食物的（）
A.食用量
B.份额大小
C.食用频率
D.种类
单项选择题
与定性食物频率法比，定量食物频率法还需要调查（）
A.食物的种类
B.平均每次摄入的食物量
C.调查地点
D.食物摄入的频率
问答题
计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。
答案：从表中可知，在过去一年，该调查对象平均每天至少摄入一次大米和新鲜蔬菜，可以认为这些食物的摄入较多。其次是小麦，猪肉，蛋类...
单项选择题
调查200人的奶类食物消费频率中发现，50人每天食用一次，50人每周食用一次，100人每月食用一次，则奶类食物的消费频次应为（）
A.9次／月
B.7.5次／月
C.40%
D.100%
判断题
个体食物频率法膳食调查报告的固定格式与群体报告基本相同。
答案：错误