A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
A.母乳喂养儿也应在生后2周补充维生素D B.过渡期食物的添加时间不应晚于4月龄 C.铁强化婴儿谷物可作为第一个断奶食物 D.应尽可能避免吃含盐量高的家庭膳食 E.可为6～8月龄以上婴儿提供可咀嚼的食物
A.6g B.7g C.8g D.9g E.10g
A.蛋白质表观消化率 B.蛋白质真消化率 C.生物价 D.蛋白质净利用率 E.氨基酸评分
A.25%～35% B.30%～35% C.55%左右 D.12%～14% E.40%～50%
A.母体生殖器官变化 B.胎儿生长发育 C.基础代谢、体力活动 D.食物热效应 E.以上均是
A.糖原分解增强 B.糖原异生降低 C.无氧酵解降低 D.葡萄糖的利用率增加 E.血糖降低
A.含量较低 B.主要存在于蛋清中 C.人体吸收率较高 D.营养价值很低 E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合
A.4～6岁 B.1～3岁 C.7～12岁 D.出生至1周岁 E.出生至28d
A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉 B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉 C.兔肉的脂肪含量也较低 D.鸭和鹅的脂肪含量最低 E.牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高
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