餐饮美学章节练习(2017.12.02)

来源:考试资料网
4.名词解释宫殿式
参考答案:以中国封建时代皇家美学风格为模式,庄严雄伟,金碧辉煌。
参考答案:餐饮环境及菜肴色调从色度来分,有亮调、暗调、中间调;从色性来分,有暖调、冷调;从色相来分,有红调、黄调、绿调、紫调等。<...