网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
网站首页
考试题库
模拟考场
智能家居
网课试题
大学试题
题库首页
每日一练
章节练习
餐饮美学章节练习(2017.12.02)
来源:考试资料网
1.填空题
人类最早使用的烹饪器具是()
参考答案:
陶器
进入题库练习
2.填空题
宴会的环境布置装饰和气氛的设计,它所体现出的意境是餐饮活动对顾客的()心理所产生出的吸引力的效果。
参考答案:
视觉
进入题库练习
3.填空题
美食节期间餐台设计目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间,从而增加对美食节餐厅的特定的()
参考答案:
形象识别
进入题库练习
4.名词解释
宫殿式
参考答案:
以中国封建时代皇家美学风格为模式,庄严雄伟,金碧辉煌。
进入题库练习
5.填空题
美食节的主旨就在于将美食名酿和进餐形式的美化有机地结合起来,并以独特的个性化服务表现出来,从而达到高度统一的服务水准和()
参考答案:
环境气氛
进入题库练习
6.填空题
构成企业第一特征和基本气质的三要素是标准字、标准色和()
参考答案:
标志
进入题库练习
7.填空题
礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等;而餐饮()等是餐饮的无形产品。
参考答案:
服务礼仪
进入题库练习
8.填空题
我国古陶纹样图案从对生物的()开始,经历了由写实到概括、由具体到抽象的演变过程。
参考答案:
模拟
进入题库练习
9.填空题
开始于19世纪80年代的比利时,其装饰主题是模仿自然界生长繁盛的草木形状和曲线的装饰风格是()
参考答案:
新艺术风格
进入题库练习
10.问答题
餐饮环境主体色调的构成和划分有哪些?
参考答案:
餐饮环境及菜肴色调从色度来分,有亮调、暗调、中间调;从色性来分,有暖调、冷调;从色相来分,有红调、黄调、绿调、紫调等。<...
点击查看完整答案
进入题库练习