A.硝酸盐 B.亚硝酸盐 C.胺类物质 D.氨基酸 E.氨
A.椰毒假单胞菌 B.肠炎沙门菌 C.肉毒梭菌 D.副溶血性弧菌 E.大肠杆菌
A.N-亚硝胺 B.3-硝基丙酸 C.龙葵素 D.河豚毒素 E.单端孢霉烯族化合物
A.加热不彻底 B.未加碱破坏有毒成分 C.误食 D.有害化学物质污染 E.不恰当的保藏方法
A.最适宜生长温度为37℃ B.革兰阳性菌 C.被污染食品无感官性状变化 D.较耐热 E.耐高渗
A.二巯基丙磺酸钠 B.亚硝酸异戊酯 C.肉毒多效价抗毒血清 D.美蓝+维生素C+葡萄糖 E.依地酸二钠钙
A.微生物 B.重金属 C.寄生虫 D.食品添加剂 E.河豚毒素
A.沙门氏菌属 B.副溶血性弧菌 C.肉毒梭菌 D.葡萄球菌 E.变形杆菌属
A.鱼、虾等海产品 B.霉变食品 C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品 D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类 E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
A.有无恶心、呕吐 B.有无腹痛、腹泻 C.病死率不同 D.有无体温升高 E.潜伏期不同
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