二级营养师膳食调查和评价章节练习(2018.01.20)

问答题
对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。
答案：食物归类与膳食结构分析
根据定量食物频率表中调查得到的每类食物的平均每次食用量，得到该个体或群体每日的食物摄人...
单项选择题
某社区总人口为1000人，采用人群食物频率调查了500人，其中食用牛奶的人数为320人，则牛奶的消费率为（）
A.32%
B.50%
C.64%
D.无法计算
多项选择题
在我国河北、山东部分高碘县区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物有（）
A.海产品
B.淡水产品
C.畜类产品
D.禽类产品
E.加碘盐
判断题
定量食物频率法往往不收集食物量的资料。
答案：错误
判断题
食物频率调查法采用食物大类名称时，采用的食物成分表与24h回顾法不相同。
答案：正确
多项选择题
在某个地区婴幼儿辅食添加情况的定性食物频率法调查中，其结果描述可以是（）
A.谷物食物添加率为85%
B.谷物食物未添加率为15%
C.谷物食物添加量为0.5g／天
D.铁摄入量达到RNI的人数比例为70%
E.谷物食物平均每次摄入的食物量为0.5g
判断题
定性调查的食物频率法通常是指得到某种食物特定时期内（例如过去的1年或1个月）所食用的次数资料，需要收集食物量、份额大小资料。
答案：错误
问答题
计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。
答案：该调查对象过去一年共消费13种食物中的11种食物，其中包括谷类食物、动物性食物、蛋类和蔬菜类食物，但一些营养丰富的食物种...
多项选择题
若要调查某社区摄入食物与骨质疏松症的关系，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有（）
A.菠菜
B.豆制品
C.牛奶
D.鸡蛋
E.虾皮
判断题
膳食称重法、记录法、3天询问法及食物频率法都能得到食物摄入量的精确信息。
答案：错误