酒类知识章节练习(2018.01.09)

单项选择题
啤酒按麦芽汁浓度可分为（）类。
A.2
B.3
C.1
D.4
问答题
中土开始有了葡萄酒是在哪一年？
答案：
前138年张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人
问答题
我国最早的啤酒厂建于哪一年？
答案：
1900年，哈尔滨
问答题
酒价的最早记载是在我国的那个朝代？
答案：
汉代始元六年（公元前８１年），官卖酒，每升四钱
单项选择题
宁夏红枸杞酒的第几道工序是低温发酵（）
A.第二道
B.第三道
C.第四道
D.第五道
问答题
最早实行酒的专卖是在我国哪个年间？
答案：
汉武帝天汉三年（公元前９８年）
问答题
简单说明米香型白酒的特点？
答案：米香型白酒：以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，这是我国历史悠久的传统酒种。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在&...
问答题
红酒的品酒步骤?
答案：
第一，观颜色。
第二，闻酒香。葡萄酒的酒香需要进行三次才能完成。
第三，品滋味。经过三次闻香后，接下来的就是品尝葡萄酒了。
问答题
葡萄酒一般是在餐桌上饮用的，故常称为助餐酒。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则？
答案：
先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；
先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒
问答题
葡萄酒的最早记载是在那本书上？
答案：司马迁的《史记•大宛列传》