营养(师)营养师相关专业知识章节练习(2018.02.18)

A.6
B.3
C.8
D.5
E.30

A.10％～12％、20％～25％、65％～70％
B.11％～13％、20％～25％、60％～70％
C.12％～15％、20％～25％、60%～65％
D.10％～15％、20％～25％、60％～70％
E.12％～15％、25％～30％、55％～65％

A.可引起头晕、呕吐症状
B.严重者可因缺氧导致死亡
C.可造成肝肾损伤
D.由其水解产生氰酸盐引起中毒
E.苦杏仁中含量最高

A.维生素B2
B.维生素A
C.维生素B1
D.叶酸
E.烟酸

A.谷类
B.畜禽类
C.奶类
D.蔬菜水果类
E.油脂类

A.＞30
B.＞28
C.＞25
D.＞24
E.＞18.5

A.发酵茶类
B.半发酵茶类
C.不发酵茶类
D.再加工茶
E.不加工茶

A.多发于春季
B.中毒食品主要是动物性食品
C.以感染型为主
D.病死率较高
E.均能引起胃肠道症状

A.人乳中的蛋白质容易消化
B.人乳中的脂肪球小吸收好
C.人乳中含丰富的免疫活性物质
D.人乳中的钙吸收率高
E.以上都对

A.亮氨酸含量较低
B.蛋氨酸含量较低
C.不含抗胰蛋白酶的因子
D.蛋氨酸含量较高
E.含有抗胃蛋白酶的因子