营养(士)营养专业知识和专业实践能力章节练习(2018.02.22)

单项选择题
男性，52岁，重度肥胖，血压高，心、肾功能尚好，减体重的速度应控制在（）。
A.每周0.5～1kg
B.每月0.5～1kg
C.每月1～3kg
D.每周2～3kg
E.每月1.5～5kg
单项选择题
促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为（）。
A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
单项选择题
高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）。
A.甘油三酯
B.胆固醇
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.游离脂肪酸
单项选择题
慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（）。
A.10～15kcal/（kg·D.
B.15～20kcal/（kg·D.
C.20～25kcal/（kg·D.
D.30～35kcal/（kg·D.
E.35～50kcal/（kg·D.
单项选择题
关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）。
A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜
E.应增加膳食纤维的摄入
单项选择题
肝脏手术后一般应禁食（）。
A.1天
B.3～5天
C.3～6天
D.4～8天
E.2～3天
单项选择题
下列哪项是食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因（）。
A.食物中含有酪胺
B.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C.体内缺乏半乳糖激酶
D.红细胞中缺少单加氧酶
E.食物中含有组胺释放因子
单项选择题
膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）。
A.促进肠蠕动
B.减少能量的摄入
C.减少次级胆汁酸的生成
D.控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E.降低血脂
单项选择题
术前禁食的最主要目的是（）。
A.避免术后腹胀
B.促进术后肛门排气
C.避免胃肠道膨胀而影响手术
D.减少肠麻痹的发生
E.防止术中、术后误吸和呕吐
单项选择题
下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者（）。
A.限制蛋白质饮食
B.高能量饮食
C.限盐饮食
D.低钙饮食
E.限钾饮食