粮食饮食文化章节练习(2018.02.25)

问答题
宋代酿酒技术达到了一个新的阶段，当时有哪些名酒？
答案：北京香桂、法酒；南京桂香、北库；西京玉液、香四辅等。
问答题
太仓香粳米有什么特点？
答案：香粳米是太仓历史上一种名贵的水稻品种。在煮粥、烧饭时掺上少量的香粳米，煮成的粥、饭香气扑鼻，使人胃口顿开，有“一家烧饭十...
问答题
啤酒是怎样酿制而成的？
答案：啤酒是由水、大麦、大米、酒花、酵母等按传统方法酿制而成。