二级营养师膳食调查和评价章节练习(2018.02.28)

问答题
计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。
答案：从表中可知，在过去一年，该调查对象平均每天至少摄入一次大米和新鲜蔬菜，可以认为这些食物的摄入较多。其次是小麦，猪肉，蛋类...
问答题
食物频率法调查表中食物名单应如何确定？
答案：食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄入状况差异较大的食...
单项选择题
某社区总人口为1000人，采用人群食物频率对该社区500人过去1个月的食物消费进行了调查，其中每天食用牛奶的人数为120人，每周5～6次的35人，每周3～4次的20人，每周1～2次的15人，每月1～3次的10人，每月l次的5人，则牛奶的消费率为（）。
A.12%
B.24%
C.20.5%
D.41%
判断题
与定性的食物频率法比，定量的食物频率法除食物种类和摄人频率外，还需要调查平均每次摄入的食物量。
答案：正确
问答题
简单归纳问卷的设计方法。
答案：设计方法简单归结如下：首先选定被调查的地区和人群（性别和年龄）。以传统的3天称重记录法为基础，通过严格的科学程序（90%...
多项选择题
若要调查某社区摄入食物与骨质疏松症的关系，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有（）
A.菠菜
B.豆制品
C.牛奶
D.鸡蛋
E.虾皮
判断题
食物频率法只适合群体膳食调查，不适合个人饮食情况调查。
答案：错误
多项选择题
根据调查的目的不同，食物频率法可以是（）
A.定性食物频率分析
B.定量食物频率分析
C.综合性膳食分析
D.特殊食物摄入分析
E.不同时间间隔分析
问答题
计算各种食物的食用量。
答案：计算食用量
（1）分析定量食物频率表数据时，为了便于比较，首先将进食次数折算成统一的单位，如都折算成&ldqu...
单项选择题
该方法计算膳食营养素含量及来源分析与24h回顾法的不同之处在于（）
A.能量来源的计算方法
B.蛋白质来源的计算方法
C.脂肪来源的计算方法
D.采用特殊的食物成分表