工厂设计生物工厂设计章节练习(2018.02.20)

问答题
简述热量衡算的方法和步骤。
答案：（1）明确衡算目的，如通过热量衡算确定某设备或装置的热负荷、加热剂或冷却剂的消耗量等数据。
（2）明确衡算对象...
问答题
生物工程车间布置设计一般遵循的原则。
答案：（1）满足生产工艺的要求；
（2）满足生产操作的要求；
（3）满足设备安装、检修的要求；
...
问答题
简述物料衡算的方法和步骤。
答案：（1）明确衡算目的要求；如通过物料衡算确定生产能力、纯度、收率等数据。
（2）绘出物料流程示意图，划定衡算范围...
问答题
简述发酵罐实罐灭菌采用的“三路进汽”原理和实罐灭菌的进、排汽原则。
答案：（1）原理：“三路进汽”是在对培养基灭菌时，让蒸汽从空气进口、排料口、取样口进入罐内，使培养基均...
问答题
简述工艺流程的设计原则和设计步骤。
答案：（1）原则：
①保证产品质量符合国家标准，外销产品还必须满足销售地区的质量要求；
②尽量采用成熟的、...
问答题
间歇操作设备生产能力的计算。
答案：
1.间歇操作设备生产能力的确定
2.间歇操作所需设备数量的确定
3.设备容积的计算
4.设备主要尺寸的计算
问答题
简述气升式发酵罐的工作原理。
答案：工作原理：把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进发酵液中，通过汽液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密...
问答题
简述酒精生产过程对淀粉原料进行糖化时的主要设备及作用。
答案：（1）主要设备：糖化工段主要设备由真空冷却气液分离器、真空泵、连续糖化罐及螺旋板式换热器。
（2）作用：
问答题
生物工程工厂设计的任务。
答案：①了解我们基本建设的有关方针政策和规定，掌握基本建设的工作程序、内容和设计范围分工
②了解生物工程设计在总体设...
问答题
简述啤酒厂糖化设备的组合方式及优点：
答案：（1）二器组合：常见于小型啤酒厂。由一只糖化过滤槽和一只糊化煮沸锅构成一套单式糖化系统，每天可糖化2次左右。该套组合的特...