粮食饮食文化章节练习(2018.03.10)

问答题
太仓香粳米有什么特点？
答案：香粳米是太仓历史上一种名贵的水稻品种。在煮粥、烧饭时掺上少量的香粳米，煮成的粥、饭香气扑鼻，使人胃口顿开，有“一家烧饭十...
问答题
用烧开的水煮米饭有哪些好处？
答案：会更省时间，大概比用自来水煮米饭节省三分之一的时间，煮出来的米饭更白一些，而且不会被自来水中的氯破坏大米中的B族维生素。
问答题
市场上食用油按主要成份分为哪三大类？
答案：（1）油酸类：橄榄油、茶油、菜籽油（芥花油）。
（2）亚油酸类：玉米油、葵花油、花生油。
（3）油酸...
问答题
豆浆被不少更年期女性奉为每日必备饮料，其原因是什么？
答案：因其含有丰富的大豆异黄酮，可延缓衰老，改善更年期症状。