粮食饮食文化章节练习(2018.03.18)

问答题
市场上食用油按主要成份分为哪三大类？
答案：（1）油酸类：橄榄油、茶油、菜籽油（芥花油）。
（2）亚油酸类：玉米油、葵花油、花生油。
（3）油酸...
问答题
蒸馏烧酒制法什么时候传入中国？
答案：蒸馏烧酒制法元代传入中国。
问答题
我国的面条起源于汉代，“面条”一词正式命名于宋朝。中国有哪五大名面？
答案：四川担担面、两广伊府面、北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面。