微生物学微生物学综合练习章节练习(2018.03.18)

问答题
简述食品的微生物质量包括几个方面及其具体要求。
答案：食品的微生物质量包括三个方面：
①安全性：一种食品必须不含有病原菌及其毒素，否则食用后导致疾病。
②...
问答题
什么是一步生长曲线？它分几期？各期有何特点？
答案：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称为一步生长曲线。
它包括
1潜伏期：细胞内已经开始装配噬菌体...
名词解释
免疫缺陷（immunodeficiency，m）
答案：
机体免疫系统发育异常或功能障碍，造成免疫功能不全或缺失，称为免疫缺陷。依照其病原又分为原发性和继发性两大类。
单项选择题
制霉菌素、无霉唑和双氯苯咪唑药物皆用于抗（）。
A.病毒感染
B.只对革兰氏阴性菌
C.真菌
D.所有类型细菌
名词解释
抗酸性染色
答案：指染料电离后染料离子带负电荷，它们可与碱性物质结合。
单项选择题
EB病毒与（）病有关。
A.五号病
B.黄热病
C.感染性单核血球病
D.布鲁氏菌病
问答题
简述菌种保藏的几种方法.
答案：
斜面保藏法；沙土管干燥保藏法；真空冷冻干燥保藏法；液氮保藏法；悬液保藏法；低温保藏法
单项选择题
绝大多数炭疽病是在病原微生物通过（）进入血流后发作的。
A.食物
B.皮肤伤口
C.被动物咬了以后
D.被节肢动物咬了以后
名词解释
降解性质粒
答案：指质粒上携带有能降解某些基质的酶的基因，它能将复杂的有机物降解成简单的碳源和能源形式。
名词解释
B淋巴细胞（Blymphocyte）
答案：
在骨髓中发育成熟的淋巴细胞，当受抗原刺激时产生抗体。简称B细胞。