粮食起源文化章节练习(2018.03.21)

填空题
江苏粮食市场在明、清时期以（）为主。
答案：稻米
问答题
新石器时代的重要纤维作物兼食用作物是什么？
答案：新石器时代的重要纤维作物兼食用作物是大麻。
填空题
小麦籽粒是不带壳的颖果,分为（）、（）和（）。
答案：卵圆形；椭圆形；长圆形
填空题
将糙米的皮层去掉，使之成为符合食用要求的白米的加工工艺称为（）。
答案：碾米
问答题
面粉按加工精度来分一般分为哪4种？
答案：面粉按加工精度来分一般分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉。
问答题
玉米传入中国的途径大致有哪三条？
答案：一是西北路，经中亚细亚的丝绸之路传入中国西北地区；
二是西南路，由欧洲传入印度、缅甸再传入中国西南地区；
问答题
黑麦最早栽培于什么时候的哪些地区？
答案：公元前6500年的西南亚、亚非欧交界地带。
问答题
稻有籼稻和粳稻之分。稻谷按其收获季节、粒形和粒质分为哪五类？
答案：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。
问答题
油菜籽的起源地是哪里？
答案：油菜籽的起源地是埃塞俄比亚。
问答题
高粱在什么时期已广为栽培？又在什么时期成为我国北方的一大粮食作物？
答案：
高粱在西周时已广为栽培；
汉代已成为我国北方的一大粮食作物。