营养师基础知识(公共科目)人群营养基础章节练习(2018.03.18)

判断题
坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。
答案：正确
单项选择题
50岁以上妇女的首要死因为（）。
A.骨质疏松
B.老年痴呆
C.乳腺癌
D.冠心病
判断题
除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。
答案：错误
单项选择题
学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。
A.25～40
B.35～50
C.45～60
D.55～70
多项选择题
硒含量较高的根茎类蔬菜有（）
A.大蒜
B.芋头
C.洋葱
D.马铃薯
判断题
植物性食物中的蛋白质为不完全蛋白质。
答案：正确
问答题
学龄前儿童铁缺乏的主要原因有哪些？铁缺乏儿童有哪些表征？
答案：（1）学龄前儿童缺铁的主要原因有：
①儿童生长发育快，需要铁较多，约每千克体重需要1mg的铁。
②儿...
单项选择题
为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。
A.30
B.35
C.40
D.50
单项选择题
关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。
A.易发生负氮平衡
B.易发生正氮平衡
C.处于零氮平衡
D.膳食蛋白质难以改变氮平衡
判断题
在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。
答案：正确