餐饮经济学章节练习(2018.07.23)
来源：考试资料网
参考答案：其成功的关键在于：一是产品十分时尚，产品设计源自日韩的气息；二是经营策略是产品线多、更换快。和其他饰品店相比，&ldqu... 参考答案：1.促进餐饮产品与服务的交换。
2.促进旅游市场的发展。
3.调节餐饮与旅游经济活动。
4... 参考答案：
劳动者将劳动成果以活动的形式提供给消费者，以满足人们的某种需要。
参考答案：广义是指在餐饮产品交换过程中所反映的各种经济行为、经济关系的总和；狭义指广义的餐饮市场中的客源市场或者说是餐饮市场中的需... 参考答案：存货方式主要有：定位储存、随即储存、定位随即储存。
存货原则主要有：周转率原则，相关性原则，相容性原则，先入先... 参考答案：应对押金抵物的作弊方法，我们可以采取以下的审计对策：
（1）审查材料采购的记账依据是否真实、合法，以落实其是否... 参考答案：
1）菜点品种的开发与创新；
2）服务的开发与创新；
3）经营设施环境的开发与创新；
4）餐饮文化的开发与创新。