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二级营养师章节练习(2018.08.27)
来源:考试资料网
1.判断题
《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》规定,使用《维生素、矿物质化合物名单》以内的物品,其生产原料、工艺和质量标准符合国家有关规定的,同时要求提供安全性毒理学试验报告。
参考答案:
错
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2
定量的食物频率调查表的内容不包括()
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3
孕期食谱制定应包括()。
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4.问答题
简述社区营养工作的主要内容。
参考答案:
(1)社区人群膳食营养状况监测和指导;
(2)营养与疾病调查和信息收集;
(3)保健和营养干预;
(4)营养教育和咨询服务。
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5
真空冷却多用表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()为最佳温度。
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6
下列具有致癌作用的是()
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7
以下水果中维C含量最高的是()
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8.判断题
婴儿尽量避免到户外活动,防止交叉感染。
参考答案:
错
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9
属于水溶性维生素的是()
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10.判断题
新鲜尿在正常情况下多呈弱酸性反应,其pH值为6.5,有时呈中性或弱碱性。尿pH值的改变,受疾病、用药和食物影响不大。
参考答案:
错
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