理化分析章节练习(2018.09.01)

判断题
用原子吸收分光光度法可以测定矿物元素的含量。
答案：正确
填空题
毛细管黏度计测定的是（）。
答案：运动黏度
单项选择题
测饮料中L-抗坏血酸含量时，加草酸容液的作用是（）
A.调节溶液pH 值
B.防止Vc 氧化损失
C.吸收样品中的Vc
D.参与反应
单项选择题
酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）检查淀粉是否水解完全。
A.碘液
B.硫代硫酸钠溶液
C.酚酞
D.氢氧化钠
单项选择题
在国家、行业标准的代号与编号GB/T 18883－2002 中GB/T 是指（）
A.强制性国家标准
B.推荐性国家标准
C.推荐性化工部标准
D.强制性化工部标准
判断题
还原糖含量测定时，样品预滴定步骤应为：准确吸取费林试剂甲、乙液各5.00mL 置于250mL 锥形瓶中，加水10mL，以先慢后快的速度从滴定管中滴加试样溶液待溶液颜色变浅时，以每1 秒2 滴的速度滴定直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录样液消耗总体积。
答案：错误
填空题
直接滴定法测定还原糖含量的时候，滴定必须在沸腾的条件下进行，原因（）
答案：本反应以次甲基蓝的氧化态蓝色变为无色的还原态，来指示滴定终点。次甲基蓝变色反应是可逆的，还原型次甲基蓝遇氧气又会被氧化成...
填空题
分离食品添加剂常用的方法有（）、（）、（）等。
答案：蒸馏法；溶剂萃取法；色层分离
判断题
化肥和农药不属于添加剂。
答案：正确