茶叶加工工章节练习(2018.10.14)

来源：考试资料网

1 下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

2.问答题为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则？

参考答案：绿茶杀青工序的技术原则是：高温杀青，先高后低；多抖少闷，抖闷结合；老叶嫩杀，嫩叶老杀。
（1）高温杀青，先高后...

3 普洱茶属于（）。

4 以下属于广东大叶青的加工工序的是（）

5 在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

6.判断题成品茶含水量一般在4～6%之间。

7 团结友善的基本要求是（）。

8 鲜叶的化学成分可分为（）。

9 绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

10 广东大叶青炒青过程要点（）以闷为主，暗绿