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章节练习
00193饭店管理概论章节练习(2018.10.15)
来源:考试资料网
1.填空题
针对商务客人的活动的特点,商务饭店最好位于()等地理位置。
参考答案:
城市中心地区或商业区
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2.问答题
根据酒店危机的发展过程,可将危机管理分为几个阶段,各阶段应该采取怎样的措施?
参考答案:
根据酒店危机的发展过程,可将危机管理分为三个阶段:
(一)危机防范阶段(4分)
(1)设置危机管理结...
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3.问答题
如何分析饭店经营环境。
参考答案:
(1)找出最有影响的环境因素。影响饭店外部环境的因素具有数量多、复杂程度高、互相关联、变化快、对企业经营影响大的特点。经...
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4.填空题
上整鸡、整鸭、整鱼时,要主动为客人用()。
参考答案:
刀叉划开
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5
饭店建筑选址的适宜地段有()。
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6
克劳斯比于20世纪60年代提出的主要用于控制企业的产品质量的管理观念是()。
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7.填空题
客房数属于饭店计划指标中的()。
参考答案:
数量指标
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8.判断题
人员推销是企业促销手段中最受普遍重视和应用最广的形式。
参考答案:
错
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9.判断题
营销就是推销和广告。
参考答案:
错
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10.判断题
排列图、因果分析和对策表是饭店中应用较广的成本控制手段之一。
参考答案:
错
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