食品分离技术章节练习(2018.10.15)

填空题
常用的结晶器有强制循环结晶器、（）、流化床结晶器、（）。
答案：导流阻板；冷却结晶器
名词解释
流化床技术
答案：利用固相吸附剂或复合吸附剂直接从料液中分离目标组分的操作。
问答题
结晶过程的控制方法有哪些？
答案：1.反馈控制
通过操控细晶转移液流，以测定细晶转移流的悬浮液密度为基础。主要缺点是操控细晶流不仅会影响细晶流中...
问答题
简述超声波辅助萃取技术（UAE）的基本原理。
答案：超声波辅助萃取技术（UAE）的基本原理主要是通过压电换能器产生快速机械振动波—超声波，并利用超声波辅射压强产生的强烈空化...
问答题
亲和层析对载体有哪些要求？常用的载体有哪些？
答案：（1）载体必须能充分功能化，也就是说载体要具有足够数量的功能基因，或能方便地引入足量的化学活性基因，以供与配基进行共价连...
单项选择题
蛋白质和酶分子由于其结构的特征，一般其分子表面含有不同的氨基酸结构，这些氨基酸能与很多种类的配基之间产生特殊的（）作用。
A.疏水
B.界面张力
C.亲和
D.静电
判断题
双水相分配技术以其分离条件温和、易操作、可调节因素多并可借助传统溶剂萃取的成功经验而被认为将是一种生物下游工程的初分离单元操作。
答案：正确
单项选择题
制备亲和柱时，应首先选用（）。
A.小分子配基
B.大分子配基
C.中分子配基
D.短分子配基
判断题
所用缓冲液的种类不同，对电渗流的影响也不同。
答案：正确
单项选择题
以下不能影响电泳淌度的因素是（）。
A.微粒的大小
B.微粒的形状
C.温度
D.微粒的密度