餐饮管理章节练习(2018.10.25)

来源:考试资料网
参考答案:(1)餐饮企业提供的产品在给消费者提供其所需要的营养的同时,不能给消费者带来卫生方画的伤害,因此,餐饮企业提供的产品起码...
参考答案:(1)遇到这种情况应先问清客人身份,然后请客人稍等;查阅交班记录,看总经理有无交代为此客人签单;
(2)如果没...
参考答案:一方面,餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的,而每位工作人员由于年龄、性别、性格、受教育程度及其职业培训程度等...