11949农产品物流管理章节练习(2018.11.10)

问答题
生理性病害致病因素有哪些？
答案：果蔬采后的生理性病害是由采收前不适宜的生长条件或采后不适宜的贮运环境引起的。其发生的原因很多，采前因素主要有营养元素过量...
问答题
举例说明农产品仓储的作用有哪些？
答案：
1.空间效用
2.时间效用
3.调节供需矛盾
4.规避风险
5.实现农产品增值
名词解释
冻藏
答案：冻藏是指利用自然低温条件，使耐低温的果蔬产品在微冻结状态下贮藏的一种方式。此法主要适用于耐寒性较强的果蔬，如柿、菠菜、芹...
名词解释
“3C原则”（加工过程）
答案：冷却(Chilling)、清洁(Clean)、小心(Care)。也就是说，要保证产品的清洁，不受污染;要使产品尽快冷却下...
名词解释
常温链物流
答案：常温链物流是指在通常的自然条件下对农产品进行的储藏、运输、装卸搬运以及物流加工处理，创造农产品物流过程中的时间价值、空间...
问答题
机械冷库的管理关键点是哪些？
答案：1.消毒
果蔬产品腐烂的主要原因是有害微生物的污染，冷藏库在使用前必须进行全面消毒。消毒前须将库内打扫干净，所...
问答题
气调贮藏原理是什么？
答案：①新鲜果蔬的呼吸作用受到抑制，从而降低呼吸强度，推迟呼吸高峰出现的时间，延缓新陈代谢速度，结果推迟果实的成熟衰老。
问答题
农产品配送中心功能区规划布局目标是什么？
答案：1.满足生产工艺流程；
2.物流线路短捷顺畅；
3.便于组织生产管理；
4.满足生产安全及...
问答题
说说农产品物流与农产品流通的区别与联系。
答案：农产品物流不等同于农产品流通。农产品流通是农产品从生产领域向消费领域转移过程中商品的价值运动、使用价值运动及与之相关的信...
问答题
在采用常温贮藏方式时应特别注意哪几点？
答案：①根据当地的气候、土壤条件以及所贮藏果蔬的种类，确定能否采用常温保鲜贮藏，并选择适宜的方式；
②贮藏初期的管理...