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章节练习
05746食品卫生学章节练习(2018.11.12)
来源:考试资料网
1
使用食品添加剂的目的有()。
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2
大蒜中含有的维生素主要有()。
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3.问答题
我国对食品容器、包装材料、食品用工具设备进行卫生管理的主要内容有哪些?
参考答案:
(1)食品包装容器材料必须符合相应的国家标准和其它有关卫生标准,并经检验合格方可出厂。
(2)利用新原料生产食...
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4
下列属于天然着色剂的是()。
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5
我国规定以60度蒸馏酒折算,蒸馏酒及配制酒中铅含量(以Pb计)应()。
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6
下面哪些物质属于多酚类植物化学物()。
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7
我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1()。
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8
鱼类引起的组胺中毒的特点是()。
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9.填空题
通常将含水量在()以下或aw值在()之间的食品称为干燥食品。
参考答案:
15%;0.00~0.60
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10
食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是()。
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