02516食品生物化学章节练习(2018.11.17)

来源：考试资料网

1 核苷由（）组成

2.名词解释分子杂交

参考答案：分子杂交：不同的DNA片段之间，DNA片段与RNA片段之间，如果彼此间的核苷酸排列顺序互补也可以复性，形成新的双螺旋结构...

3 嘧啶分解的代谢产物有（）

4 指出下列胰岛素对糖代谢影响的正确论述（）

5 影响酶促反应的因素有（）

6 保护酶系统包括（）。

7 下列哪些是碱性氨基酸（）。

8 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.80g，此样品约含蛋白质多少？（）

9.填空题DNA双螺旋直径为（）nm，约相当于（）个碱基对。戊糖和磷酸基位于双螺旋（）侧、碱基位于（）侧。

参考答案：2；10；外；内

10 参与FAD组成的维生素是：（）