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章节练习
食品营养学章节练习(2018.11.18)
来源:考试资料网
1
动脉粥样硬化病人应注意减少摄入()
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2
以下哪项不属于食物的四性的范畴?()
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3
谷类生物价最高的是()
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4
从油脂中除去苯并花的良好吸附剂是()。
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5.填空题
在法律条文中表述义务性规范时多用()、()等字样。
参考答案:
“必须”;“应当”
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6
肝脏是利用()的唯一器官。
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7
谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物,是因谷类蛋白质含()
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8.填空题
从化学性质和生理功能可将营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、()这七大类。
参考答案:
膳食纤维和水
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9
钾离子的净吸收可能随同()的吸收被动进行。
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10.填空题
()食物都含有数量不等的各种膳食纤维。
参考答案:
植物性
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