食品安全学章节练习(2018.12.21)

来源：考试资料网

1 错误的饮食习惯（）。

2.判断题食品与非食品可放置在同一库房内。

3 国家有机产品标准第一部分不涉及如下哪一种产品的认证？（）

4.判断题食品卫生法只适用于食品。

5.判断题当豁免强制标示营养标签的预包装食品作为赠品时，可以不在外包装上标示赠品的营养信息。

6.名词解释Contamination污染

可能会造成危害的人为或自然存在情况

7.问答题控制农药对食品污染及危害的措施有哪些？

参考答案：（1）发展高效、低毒、低残留农药。
（2）合理使用农药。禁止使用违禁药物。
（3）限制施药到收获的间...

8.判断题在别无选择的情况下，可以使用经化学农药包衣的种子，但必须事先征得认证机构同意。

9 当我们口渴时，不建议大量喝（）。

10.问答题食品腐败变质的控制原理是什么？方法主要有哪些？

参考答案：原理：阻止或消除微生物的污染；抑制微生物的生长和代谢；杀死微生物方法：加热杀菌法（在于杀灭微生物，破坏食品中的酶类）、低...