营养与食品卫生(医学高级)章节练习(2018.12.21)

来源：考试资料网

1 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）

2 随机区组设计要求（）

3.问答题食品中经常使用的矿物质强化剂？

参考答案：常用的矿物元素强化剂有钙（如葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙等）、碘（如碘酸钾）、铁（如元素铁、硫酸亚铁、柠檬酸铁、...

4 判断两个现象相关关系密切程度越强时，相关系数r的绝对值是（）

5 食品经营场所面积50平方米以上，经营场所要求（）。

6.填空题畜禽肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。

7 有害作用的质反应剂量反应关系多呈S型曲线，原因是不同个体的（）

8 维生素K最特殊需要群体是（）.

9 哺乳动物长期致癌试验结果分析指标是（）

10 体细胞转变为癌细胞需要（）