国家开放大学(酒店管理概论)章节练习(2018.12.26)

来源：考试资料网

1 饭店常用的激励措施是（）。

2 根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅度一般是（）。

3 从饭店设备的分类看，饭店的电梯、空气集中处理机、冷库、洗衣机、电视系统属于（）。

4.判断题按照国际惯例及旅游饭店星级的划分与评定标准，康乐部是四、五星级旅游饭店必不可少的条件。

5 饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进行的管理。指的是（）。

6 饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几个基本条件（）。

7.判断题点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款。

8.判断题欧式计价饭店的客房价格包括房租以及一日三餐的费用。目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。

9 饭店组织管理的内容主要包括（）。

10 客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的（）。