四级营养师章节练习(2018.12.29)

来源：考试资料网

1 数据资料录入中，吸烟状况属于（）。

2.判断题大量摄取能量是成功妊娠的基础

3 营养素参考值（）。

4 下列属于身高测量的原则的是（）。

5.问答题缺锌有什么表现?

参考答案：儿童发生慢性锌缺乏病时，主要表现为生长停滞。青少年除生长停滞外，还会人性成熟推迟、性器官发育不全、第二性征发育不全等。如...

6 我国居民传统膳食特点是以（）

7 下列处理中，提高渗透压保藏的是（）

8.判断题膳食营养素参考摄入量的应用包括膳食配餐指导和膳食调查评价两个方面。

9 无论内脏神经还是躯体神经，均含有（）。

10.问答题采用头发标本评价机体营养状况的影响因素？

参考答案：（1）环境对头发的污染；
（2）洗发、护发剂在头发中的残留。
（3）头发只能体现检测前某一时间的水平...