食品安全学章节练习(2019.01.04)

来源:考试资料网
参考答案:兽药残留指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物,以及与兽药有关的杂质。
使用违禁或淘汰药...
参考答案:马铃薯中含有一种叫龙葵素的有害化学物,正常马铃薯龙葵素含量很低,每100克约含20毫克左右,食用后不会引起人体中毒;但当...