FSMS食品安全管理审核员章节练习(2019.01.04)

来源：考试资料网

1 认证机构对组织食品安全管理体系审核，满足如下条件时，第一阶段可不到现场（）

2 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）

3 作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）

4.判断题只要已认证组织的主管部门提出，认证机构就应向主管部门提供对该组织的审核报告。

5 组织建立、实施和保持前提方案是要控制（）。

6 食品安全管理体系文审的内容包括（）

7.判断题审核组长对审核报告的编制和内容负责并予以批准

8 以下哪些属于化学危害？（）

9 低温对微生物的影响包括（）。

10.问答题GB/T28001-2001标准中明确提出的文件要求有哪些？

参考答案：标准要求以下方面应形成文件：
1）对管理体系核心要素及其相互作用的描述；
2）查询相关文件的途径；<...