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国家开放大学(酒店管理概论)章节练习(2019.01.08)
来源:考试资料网
1
保障客人的安全包括以下几方面的安全()。
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2
饭店人力资源管理的基础工作是指()。
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3
特色是康乐项目对客源具有吸引力的根本所在,可以从下列几个方面突出()。
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4.判断题
推动会影响饭店营销管理的各种饭店内部和外部因素组成的饭店生态系统,我们称之为市场营销环境。
参考答案:
对
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5
饭店经营决策过程通常分为以下几个步骤为()。
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6
一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出,是指()。
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7.判断题
点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单,其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出,客人不能随意点菜,而只能按照一个固定的价格付款。
参考答案:
错
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8.判断题
在进行火灾疏散时,饭店各部门、各岗位的人员应遵循“老、弱、病、残、儿童、妇女”在先的原则。
参考答案:
对
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9
以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方,使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益,其经营方式是()。
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10
饭店人力资源具有哪些特征()。
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