初级农产品食品检验员章节练习(2019.01.09)

来源:考试资料网
参考答案:粮食中的蛋白质一般分为两大类:单纯蛋白质;清蛋白质:如蛋清、小麦、大麦、大豆等。球蛋白质;如大豆、蚕豆、豌豆、菜豆等。(...
参考答案:(1)试样含脂肪量很少时(如禾谷类粮食),可不用乙酸洗涤。
(2)在使用淀粉酶前,可用已知含量的淀粉糊溶液少许...
参考答案:操作方法:用烧杯盛取油脂在电热板上缓缓加热,15min之内达到280℃,观察其油色,油色不变无析出物具有一级油脂特征;油...
参考答案:东北黄大豆粒色为黄色。粒形多为圆形、椭圆形,有光泽或微光泽,脐部多为黄褐、淡褐或深褐色。一般黄大豆粒色为黄色、淡黄色。粒...
参考答案:分样板、分样器、谷物透视器、1/10天平、JSG电动筛选器、分析盘、拣杂盘、捏子等。
过程是:对样品进行充分的...