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每日一练
章节练习
01965食品标准与法规章节练习(2019.01.10)
来源:考试资料网
1.填空题
水产行业标准代号为()。
参考答案:
SC
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2.名词解释
无公害食品
参考答案:
在无污染的生态环境中,按照无公害农产品生产标准和操作规程生产加工,农药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量(残留量)...
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3.填空题
《食品安全法》中规定,国家建立食品安全风险监测制度,对()、食品污染以及食品中的有害因素进行监测
参考答案:
食源性疾病
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4.名词解释
保质期、最短适用日期、最佳食用期
参考答案:
指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限,即最佳食用期限。
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5.问答题
代表水产品新鲜度是哪些指标?
参考答案:
挥发性盐基氮(VBN)、三甲胺、K值、组胺
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6
发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起()向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
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7
食品生产经营人员上岗时应遵守()个人卫生要求。
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8.填空题
食品产品标准的制定程序一般分为准备阶段、()阶段、审查阶段、()阶段和()阶段。
参考答案:
征求意见;发布;复审
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9.问答题
根据我国《食品安全法》规定,食品安全标准分为哪几级标准?
参考答案:
食品安全标准是强制执行的标准,分为:国家标准、地方标准。
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10
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当()。
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