食品微生物学章节练习(2019.01.10)
来源：考试资料网
参考答案：
在有氧或无氧环境中均能生长繁殖的微生物。
参考答案：用有机物分解时释放出的能量将有机物分解的中间产物合成新的有机物的营养类型。 参考答案：
又称厌氧呼吸，指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物的生物氧化。
参考答案：因素：温度氧气pH；营养物资。
温度：适宜的温度有助于微生物的生长繁殖，低温可以抑制微生物的生长活动，所以食物... 参考答案：一方面分散状态的细胞，可以均匀的接触诱变剂，另一方面又可避免长出不纯菌落。在某些微生物中，由于许多微生物细胞内同时含有几... 参考答案：随着世界人口的不断增长和动植物资源的短缺，从微生物中获得蛋白质（单细胞蛋白）是解决人类蛋白质食物资源的一条重要而有效的途... 参考答案：
生物体可观察到的结构和功能特性的总和，是基因型与环境相互作用的结果。