酒店餐饮管理章节练习(2019.03.01)

来源：考试资料网

1.填空题mapabc的地图目前由（）负责修改和添加各连锁店信息，不需要各连锁店单独制作

参考答案：锦江之星订房中心

2.问答题总台接待员应怎样注意销售的艺术与技巧？

参考答案：（1）表现出良好的职业素质；
（2）把握客人的特点；
（3）销售客房，而非销售价格；
（4...

3.判断题费用挂账的客户要求续住时，我们应与预订人或有效签单人联系。

4 饭店的（）部是向住店宾客提供服务的活动中心。

5 以下不属于餐饮组织精简与效率相统一设置原则的主要标志的是（）

6 提供（）以成为商务人士选择酒店的一个重要标准。

7.判断题J-2签证是在华常驻记者持有的签证。

8 若客人需要购买会员卡送人，则服务中心接待员在制做卡时应选择（）选项。

9 以下人员可能利用客房进行吸毒活动（）。

10.问答题遇到大发雷霆的宾客前来投诉怎么办？

参考答案：1.耐心、冷静、忍让，以理解和同情的情绪倾听宾客的宣泄，使其渐渐平静和止怒
2.引导宾客说明事情原委，在宾客抱...