餐饮经济学章节练习(2019.03.02)
来源：考试资料网
参考答案：顾客满意是指顾客通过对一种产品或服务的可感知的效果（或结果）与他的期望值相比较后，所形成的愉悦或失望的感觉状态。顾客忠诚... 参考答案：特许经营是建立在加盟双方良好关系基础之上的，这种良好关系的建立需要经过三个层次，即法律关系、合作关系和战略伙伴关系。每经... 参考答案：餐饮产品的一般构成：
核心部分-----餐饮产品的核心部分是指餐饮产品本身的功能。最基本的功能就是它们可以满足... 参考答案：加盟者开一家全聚德餐饮店前期需要缴纳给总部各种费用约105万元，再加上餐饮店的装修、租金和其他设施购进等，加盟者前期需要... 参考答案：公式一：门店销售额=客单价×客单数；促销管理的重点在于有效顾客的贡献
公式二：门店销售额=坪效×坪数；促销管理...