咖啡师考试章节练习(2019.03.05)

来源：考试资料网
1 过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的（）造成的。

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2 美国咖啡的口味如何（）

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3 最佳存放咖啡豆的方法是（）

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4 要形成责任意识，首先要（）。

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5 咖啡坑塘开挖的规格（）

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6 通常咖啡厅营业结束后，应（）。

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7 一杯成功的“Espresso”，“crema”应占咖啡比例的（）

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8.填空题用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。
参考答案：蒸汽喷嘴
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9 关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是（）。

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10.填空题交接班时早班值班经理与晚班值班经理（）且过程在场。
参考答案：共同清点保险柜
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