管理类饭店业督导章节练习(2019.03.20)

问答题
在培训准备阶段，应做好哪些准备工作？
答案：
（1）制订培训目标；
（2）发展计划步骤；
（3）决定培训方法；
（4）设置培训时间；
（5）选择培训地点，布置培训场地。
多项选择题
一支有效团队的基本要素包括（）。
A.使命
B.忠诚
C.氛围
D.福利
判断题
面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。
答案：正确
单项选择题
弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中T是指（）。
A.反复重复直至牢记
B.模拟工作场景
C.记录良好的工作表现
D.通过演示培训
单项选择题
（）数量取决于预期的营业额。
A.直接岗位
B.间接岗位
C.固定岗位
D.可变岗位
问答题
招聘面试前，审视应聘者表格，应关注哪些内容。
答案：（1）内容涉及：员工的就业史、教育背景、工作爱好、个人爱好和其他个人资料；
（2）注意应聘者的书写和表格填写的...
问答题
简述有效的计划应遵循的基本原则。
答案：（1）制定计划之前必须明确目标；
（2）必须经常抽时间设计计划，它应成为你工作的重要环节，而不应受时间限制而忽...
判断题
饭店可通过调整过去由小时工完成的固定上作，来缩减固定劳动力。
答案：错误
单项选择题
以下哪项不是一对一培训的优点。（）
A.非常灵活
B.体现工作的现实性
C.充分体现个体化
D.能够及时反馈
单项选择题
聆听模式的四个阶段中，第三阶段的主要任务是（）。
A.释意
B.回答
C.集中精力
D.评价