食品微生物学章节练习(2019.03.20)

来源:考试资料网
2.名词解释鉴别培养基
参考答案:

根据微生物的代谢特点通过指示剂的显色反应用以鉴定不同微生物的培养基。

3.名词解释固氮作用
参考答案:

分子态氮被还原成氨和其他氮化物的过程称为固氮作用。

4.名词解释单细胞蛋白
参考答案:是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。
参考答案:

1.目的明确

2.营养协调

3.理化条件适宜

4.经济节约

参考答案:病原微生物来自于患病机体,从患者身上必须能分离到并且可以纯培养;
人工接种这种病原微生物的纯培养到正常机体能引...
10.名词解释恒化器(chemostat)
参考答案:

是一种设法使营养液的流速保持不变,并使为微生物始终在低于其最高声场速率的条件下进行生长繁殖的连续培养装置。