营养师基础知识(公共科目)章节练习(2019.03.20)

来源：考试资料网

1 老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。

2.判断题佝偻病的预防原则是：系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治。

3 婴幼儿辅食添加中正确的是（）

4.判断题由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。

5 维生素B₂缺乏的表现有（）。

6 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。

7 通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。

8.判断题在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。

9.判断题“坏血病串珠”与佝偻病肋骨串珠一样，都可出现尖锥突起。

10.判断题细胞都是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。