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章节练习
国家开放大学(酒店客房服务与管理)章节练习(2019.04.12)
来源:考试资料网
1
客房部组织机构设置的原则有:()。
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2
查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的()以上。
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3
监视人员与门卫及在入口处巡视的安保人员组成一个()的监视网,保证大门入口处的安全。
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4
讲求和提高客房(),是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。
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5.判断题
听取员工的反馈意见,并让他们对所受的训练进行估价,有助于提高员工的培训效。()
参考答案:
对
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6
实施超额预订时应考虑哪些因素()?
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7.判断题
客房服务的好坏取决于服务员的服务态度。()
参考答案:
错
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8
客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的()。
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9
总台设计要考虑以下哪些因素?()
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10
处理客人投诉时使用“替代”方法的具体做法有:()。
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