二级营养师膳食调查和评价章节练习(2019.04.14)

多项选择题
若调查某社区摄入食物与骨质疏松症的关系，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物是（）？
A.肝脏
B.豆制品
C.牛奶
D.海鱼
E.虾皮
判断题
食物频率法只适合群体膳食调查，不适合个人饮食情况调查。
答案：错误
判断题
食物频率法是膳食调查中的一种常用方法，通过询问调查对象在过去指定的一段时间内所有食物的摄取频率或食用量进行膳食调查。
答案：错误
多项选择题
该方法的调查表应包含（）两方面的内容。
A.食物名单
B.份额大小
C.食用频率
D.食物摄入量
判断题
与称重法比较，食物频率法不能得到准确的食物摄入量，而是得到过去相当长一段时间内的大致的膳食摄入状况。
答案：正确
问答题
食物频率法调查表中食物名单应如何确定？
答案：食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄入状况差异较大的食...
单项选择题
调查时要求被调查对象只能选择一个摄入频次（）的选项填写，无须在调查时填满所有的选项。
A.最低
B.最高
C.平均值
D.以上都不对
问答题
简单归纳问卷的设计方法。
答案：设计方法简单归结如下：首先选定被调查的地区和人群（性别和年龄）。以传统的3天称重记录法为基础，通过严格的科学程序（90%...
判断题
把多次横向调查中的同类食物消费的消费率进行比较，可以分析该类食物人群消费状况的变化趋势。
答案：错误
问答题
应该采取何种膳食调查方法比较合适？
答案：
采用食物频率法比较合适。