食品卫生学食品添加剂及其管理章节练习(2019.04.19)

来源：考试资料网

1.填空题复合食品添加剂生产企业申请生产许可时，复合食品添加剂的名称、组分、生产工艺应当符合复合食品添加剂通用安全标准；各组分含量及其质量标准和检验方法标准应当符合（）。

参考答案：相关国家标准、行业标准的规定

2.判断题食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。

3.问答题食品添加剂生产企业要取得生产许可，应具备哪些条件？

参考答案：食品添加剂生产企业要取得生产许可，应具备下列条件：
（一）合法有效的营业执照；
（二）与生产食品添加...

4.判断题食品添加剂生产许可许可机关应当自受理申请之日起六十日内，根据核查结果作出准予或者不予审查许可的书面决定。产品检验时间不计入许可期限。

5.判断题卫生部委托中国疾病预防控制中心负责收集、汇总有关企业或协会指定适用于食品添加剂标准的建议，组织专家进行研究并上报。

6.填空题复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。

参考答案：非食用物质

7.判断题食品添加剂生产许可审查通则于2010年9月1日执行，原《食品添加剂产品生产许可证换（发）证实施细则》（全许办（2005）45号）和《食用香料香精产品生产许可实施细则》（国质检食监（2008）297号）同时废止。

8.填空题《食品添加剂生产监督管理规定》自（）起施行。

参考答案：2010年6月1日

9.填空题食品添加剂生产企业应对生产的每批产品留存样品，样品保存期限不得少于（）。

参考答案：产品保质期

10.填空题食品添加剂生产企业应对生产中的重要工序或产品关键特性进行质量控制，并应在生产工艺流程图上标出（）。

参考答案：关键的质量控制点