医学临床三基(医师)临床营养学章节练习(2019.04.22)

问答题
化学性致癌因素中最主要的有哪些？
答案：（1）.烹调过程中形成的致癌物（2.）亚硝基化合物（3.）色素、甜味剂等食品添加剂类致癌物（4）.残留农药致癌（5）.真...
问答题
简述药膳食疗的中医学原理。
答案：（1）以阴阳五行为指导：人体必须保持"阴平阳秘"才能维持正常生理。用于治疗的食物要辨认阴阳属性，才能作针对性的调节。
问答题
作为必需微量元素的标准是什么？人体必需的微量元素有哪几种？
答案：1、生命过程中某一环节需要该元素2、生物体具有主动摄入并调节其体内分布和水平的机制3、在机体内存在能发挥正常生物功能的含...
填空题
人体肠道内的细菌主要有三类，即（）、（）和（）。
答案：致病菌；机会性病原菌；益生菌
问答题
营养治疗的作用是？
答案：1.调整营养需要
2.减轻体内某些脏器的负担
3.采取营养措施，纠正代谢紊乱
4.解决病人...
问答题
为什么说VA.VE.VC.三种维生素与功能性食品研究关系最大？
答案：都是自由基的清除剂，对肿瘤、心血管疾病有功效
抗肿瘤活性来说VC效果最明显、肯定、证据充足
VA...
问答题
肠内营养有哪些禁忌证？
答案：1.年龄小于3个月的婴儿；
2.小肠广泛切除、胃部分切除、空肠瘘；、腹泻急性期；
3.代谢应激状态、...
问答题
简述调剂奶粉的营养价值？
答案：
调剂奶粉：（母乳化奶粉）该奶粉以牛奶为基础，按照人乳组成的模式和特点加以调制，使各种营养成分的含量和比例接近母乳。
问答题
简述慢性胃炎的膳食营养治疗。
答案：1.热量及蛋白质摄入应充足。
2.对出现贫血或蛋白质一热能营养不良者，可适当补充优质蛋白质、铁、维生素C和维生...
多项选择题
结核病膳食应选择（）
A.高热能
B.高蛋白质
C.低盐
D.低渣
E.丰富维生素